El jueves 18 de octubre, el Ágora Vallejo de la sede de la Federació de Futbol de la Comunitat Valenciana se convirtió en el escenario de una mesa redonda titulada “Pausa de hidratación: Ciencia y experiencia para hidratarse mejor en el fútbol y el fútbol sala”. La sesión, organizada conjuntamente por la FFCV y la marca de agua mineral San Benedetto, reunió a expertos en medicina deportiva, nutrición y a exportero del Valencia CF, Villarreal CF y Sevilla FC, Andrés Palop, quien actualmente dirige la selección valenciana de fútbol femenino.
Entre los asistentes se encontraban el presidente de la FFCV, Salva Gomar, el director general de San Benedetto, Riccardo Cianfanelli, y representantes de los patrocinadores de la federación, así como alumnos del curso de entrenador UEFA B. El objetivo de la reunión fue profundizar en las prácticas de hidratación en el fútbol moderno, destacando la evolución de las pausas de bebida y su impacto en el rendimiento de los jugadores.
El doctor Antonio Escribano, especialista en endocrinología, nutrición y medicina deportiva con 47 años de experiencia, abrió la discusión explicando cómo en épocas pasadas la hidratación no era una prioridad. “Durante mucho tiempo la pausa no existió. Amigos como Vicente Miera me contaban que antiguamente no dejaban beber a los jugadores, ni siquiera en los entrenamientos. Pensaban que el rendimiento mejoraba sin beber agua”, relató. Escribano recordó que en el Sevilla FC se introdujeron bolsitas con agua fría en las esquinas para que los jugadores pudieran beber durante la práctica, una práctica que hoy se considera esencial.
Palop, quien compartió su experiencia como jugador en el Sevilla bajo la supervisión de Escribano, enfatizó la importancia de la “pausa de hidratación” como una herramienta que permite al entrenador gestionar el ritmo del partido sin que los jugadores pierdan tiempo de juego. “Cuando llegué al Sevilla con el doctor Escribano, subió mucho lo que conocíamos de hidratación y, sobre todo, de alimentación. Muchos de los resultados que conseguimos fueron, en gran parte, gracias al doctor, porque nos inculcó una manera de entender la hidratación y la alimentación totalmente diferente y desconocida para nosotros”, explicó.
El doctor añadió una anécdota personal sobre cómo solía preparar “papillas” de hidratación antes de los partidos, durante el descanso y al final de los encuentros. “Las echo de menos, la verdad. El doctor nos lo organizaba y nos despreocupábamos de todo. El equipo ganó títulos”, afirmó Palop, mientras que Escribano concluyó con la frase: “Fuimos el mejor equipo del mundo durante tres años”.
La mesa redonda concluyó con la idea de que la hidratación ya no es un lujo sino una necesidad deportiva, y que la colaboración entre profesionales de la salud y entrenadores puede traducirse en resultados concretos en el campo. Los participantes acordaron seguir investigando y difundiendo buenas prácticas para que el resto de la comunidad futbolística valenciana pueda beneficiarse de las lecciones aprendidas en el Sevilla y en la FFCV.