Le jeudi 18 octobre, l'Agora Vallejo, siège de la Fédération valencienne de football, a été le théâtre d'une table ronde intitulée « Pause hydratation : science et expérience pour mieux s'hydrater dans le football et le futsal ». La séance, organisée conjointement par la FFCV et la marque d'eau minérale San Benedetto, a réuni des experts en médecine sportive, en nutrition et l'ancien gardien du Valencia CF, du Villarreal CF et du Séville FC, Andrés Palop, qui dirige actuellement l'équipe féminine valencienne de football.
Parmi les participants figuraient le président de la FFCV, Salva Gomar, le directeur général de San Benedetto, Riccardo Cianfanelli, et des représentants des sponsors de la fédération, ainsi que des étudiants de la formation d'entraîneur de l'UEFA B. L'objectif de la réunion était d'approfondir les pratiques d'hydratation dans le football moderne, en soulignant l'évolution des pauses pour boire et leur impact sur les performances des joueurs.
Le Dr Antonio Escribano, spécialiste en endocrinologie, nutrition et médecine du sport avec 47 ans d'expérience, a ouvert la discussion en expliquant que dans le passé, l'hydratation n'était pas une priorité. "Pendant longtemps, la pause n'existait pas. Des amis comme Vicente Miera m'ont dit que dans le passé, ils ne laissaient pas les joueurs boire, même à l'entraînement. Ils pensaient que les performances s'amélioraient sans boire d'eau", a-t-il déclaré. Escribano a rappelé qu'au FC Séville, des sacs d'eau froide ont été introduits dans les coins pour que les joueurs puissent boire pendant l'entraînement, une pratique considérée aujourd'hui comme essentielle.
Palop, qui a partagé son expérience de joueur à Séville sous la direction d'Escribano, a souligné l'importance de la « pause hydratation » comme outil qui permet à l'entraîneur de gérer le rythme du jeu sans que les joueurs perdent du temps de jeu. "Quand je suis arrivé à Séville avec le Dr Escribano, nos connaissances sur l'hydratation et, surtout, sur la nutrition, ont beaucoup augmenté. Beaucoup des résultats que nous avons obtenus sont en grande partie grâce au médecin, car il nous a inculqué une manière de comprendre l'hydratation et la nutrition qui nous était totalement différente et inconnue de nous", a-t-il expliqué.
Le médecin a ajouté une anecdote personnelle sur la façon dont il préparait des « bouillies » d'hydratation avant les matchs, pendant la pause et à la fin des matchs. "Ils me manquent, pour être honnête. Le médecin a organisé cela pour nous et nous ne nous sommes pas souciés de tout. L'équipe a gagné des titres", a déclaré Palop, tandis qu'Escribano a conclu avec la phrase : "Nous avons été la meilleure équipe du monde pendant trois ans".
La table ronde s'est conclue sur l'idée que l'hydratation n'est plus un luxe mais une nécessité sportive, et que la collaboration entre professionnels de santé et entraîneurs peut se traduire par des résultats concrets sur le terrain. Les participants ont convenu de poursuivre la recherche et la diffusion des bonnes pratiques afin que le reste de la communauté valencienne du football puisse bénéficier des leçons apprises à Séville et à la FFCV.