Na quinta-feira, 18 de outubro, a Ágora Vallejo, na sede da Federação Valenciana de Futebol Comunitário, foi palco de uma mesa redonda intitulada “Pausa para hidratação: Ciência e experiência para se hidratar melhor no futebol e no futsal”. A sessão, organizada conjuntamente pela FFCV e pela marca de águas minerais San Benedetto, reuniu especialistas em medicina desportiva, nutrição e o antigo guarda-redes do Valencia CF, Villarreal CF e Sevilla FC, Andrés Palop, que atualmente dirige a seleção valenciana de futebol feminino.
Entre os presentes estiveram o presidente da FFCV, Salva Gomar, o director-geral do San Benedetto, Riccardo Cianfanelli, e representantes dos patrocinadores da federação, bem como alunos do curso de treinadores da UEFA B. O objetivo do encontro foi aprofundar as práticas de hidratação no futebol moderno, destacando a evolução dos intervalos para beber e o seu impacto no desempenho dos jogadores.
Dr. Antonio Escribano, especialista em endocrinologia, nutrição e medicina esportiva com 47 anos de experiência, abriu a discussão explicando como antigamente a hidratação não era prioridade. "Durante muito tempo o intervalo não existia. Amigos como Vicente Miera me disseram que antigamente não deixavam os jogadores beber, nem nos treinos. Achavam que o desempenho melhorava sem beber água", disse. Escribano lembrou que no Sevilla FC foram introduzidos sacos com água fria nos cantos para que os jogadores pudessem beber durante os treinos, prática que hoje é considerada essencial.
Palop, que partilhou a sua experiência como jogador do Sevilha sob a orientação de Escribano, destacou a importância da “pausa para hidratação” como ferramenta que permite ao treinador gerir o ritmo de jogo sem que os jogadores percam tempo de jogo. “Quando cheguei a Sevilha com o Dr. Escribano, o que sabíamos sobre hidratação e, sobretudo, nutrição aumentou muito. Muitos dos resultados que alcançámos foram, em grande parte, graças ao médico, porque ele nos incutiu uma forma de compreender a hidratação e a nutrição que nos era totalmente diferente e desconhecida”, explicou.
O médico contou uma anedota pessoal sobre como costumava preparar “mingaus” de hidratação antes dos jogos, no intervalo e no final das partidas. "Sinto falta deles, para ser sincero. O médico organizou para nós e não nos preocupamos com tudo. A equipe ganhou títulos", disse Palop, enquanto Escribano concluiu com a frase: "Fomos a melhor equipe do mundo durante três anos".
A mesa redonda concluiu com a ideia de que a hidratação já não é um luxo, mas sim uma necessidade desportiva, e que a colaboração entre profissionais de saúde e treinadores pode traduzir-se em resultados concretos em campo. Os participantes concordaram em continuar a pesquisar e divulgar boas práticas para que o resto da comunidade do futebol valenciano possa beneficiar das lições aprendidas no Sevilha e na FFCV.