10 月 18 日星期四，巴伦西亚社区足球联合会总部的 Ágora Vallejo 举办了一场题为“补水休息：在足球和五人制足球中更好地补水的科学和经验”的圆桌会议。该会议由 FFCV 和矿泉水品牌 San Benedetto 联合举办，汇聚了运动医学、营养学专家以及来自瓦伦西亚足球俱乐部、比利亚雷亚尔足球俱乐部和塞维利亚足球俱乐部的前门将安德烈斯·帕洛普（Andrés Palop），后者目前是瓦伦西亚女子足球队的教练。
出席者包括FFCV主席Salva Gomar、San Benedetto总经理Riccardo Cianfanelli、联合会赞助商代表以及欧足联B级教练课程的学生。会议的目的是深入研究现代足球中的饮水实践，强调饮酒休息的演变及其对球员表现的影响。
Antonio Escribano 博士是一位拥有 47 年经验的内分泌学、营养学和运动医学专家，他首先解释了为什么在过去，补水并不是一个优先事项。 “很长一段时间里，休息时间并不存在。像维森特·米耶拉这样的朋友告诉我，过去他们不让球员喝酒，甚至在训练中也不让。他们认为不喝水表现就会提高，”他说。埃斯克里巴诺回忆说，在塞维利亚足球俱乐部，在角落里引入了装有冷水的袋子，以便球员在训练期间可以喝水，这种做法在今天被认为是必不可少的。
帕洛普分享了他在埃斯克里巴诺指导下作为塞维利亚球员的经历，他强调了“补水休息”作为一种工具的重要性，它可以让教练在不损失球员上场时间的情况下控制比赛节奏。 “当我和埃斯克里巴诺博士一起到达塞维利亚时，我们对水合作用以及最重要的是营养的了解增加了很多。我们取得的许多成果在很大程度上要归功于医生，因为他向我们灌输了一种完全不同且对我们来说未知的理解水合作用和营养的方法，”他解释道。
这位医生还补充了一段个人轶事，讲述了他如何在比赛前、中场休息和比赛结束时准备补充水分的“粥”。 “说实话，我想念他们。医生为我们安排了比赛，我们不用担心一切。球队赢得了冠军，”帕洛普说，而埃斯克里巴诺总结道：“三年来我们是世界上最好的球队。”
圆桌会议得出的结论是，补水不再是奢侈品，而是运动必需品，健康专业人员和教练之间的合作可以转化为赛场上的具体成果。参与者同意继续研究和传播良好做法，以便巴伦西亚足球界的其他成员能够从塞维利亚和 FFCV 吸取的经验教训中受益。